Организация и контроль соблюдения технологического процесса приемки и производства продукции; Обеспечение выполнения сменных заданий по цеху; Организация работы персонала, при необходимости проведение обучения; Контроль санитарного состояния производства в течение смены; Контроль обеспечения производства материалами и сырьем; Составление технологических карт, ведение отчетности